アミノ酸は大切な栄養素
人間の身体を形成しているものは、水分を除けばほとんどがタンパク質です。
そのタンパク質の種類は１０万種類ともいわれ、このタンパク質を構成している成分が約２０種類のアミノ酸です。
この約２０種類のアミノ酸は適材適所で利用され、内蔵や筋肉、消化管、髪の毛、皮膚、ＤＮＡなど私たちの身体を作っているのです。
アミノ酸とは分子内にアミノ基とカルボキシル基という同じ構造を持った化合物の総称です。
大切なアミノ酸ですから必要な時にいつでも取り出せるように蓄えておく場所が「アミノ酸プール」といわれているものです。
貯えが不足すると身体の機能や免疫力が低下してしまいます。
私たちが肉や魚、穀物などを摂ると、そのタンパク質は体内で２０種類のアミノ酸に分解され、その後再び体タンパクに組み替えられます。
その時２０種類中１１種類のアミノ酸は体内合成で補うことが出来ますが、残りの９種類は体内で作ることが出来ないので食物から摂ることが必要不可欠となります。
この体内で作ることが出来ないアミノ酸のことを「必須アミノ酸」といいます。
逆に体内で作ることが出来るアミノ酸は「非必須アミノ酸」と呼ばれています。
他に細胞や血液中などに蓄えられているアミノ酸があり、「遊離アミノ酸」といわれています。
必須アミノ酸は１種類でも欠けるとタンパク質合成が出来なくなるので、バランスよい食事を摂ることが大切です。
肉・魚などの動物性タンパク質だけでなく、穀物・豆類などの植物性タンパク質も摂るように心がけましょう。
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