健康によい食べ物・旬
日本には四季があり、その季節にとれる食べ物がたくさんあります。季節ごとにとれる食べ物のことを「旬のもの」と言います。
旬の食べ物は味が濃く、深く、栄養もたっぷり含まれているので、私たちは舌で楽しむだけでなく、身体の健康のためにもたくさんの良いものを得ることが出来るのです。
現代では野菜の温室栽培や魚の養殖などで、四季を問わずさまざまなものが手に入るようになりましたが、旬のものにはかないません。
その素材の味が濃厚だったり、甘みがあったり、歯ごたえを楽しんだり、と旬の食べ物は本当に美味しいと感じられるのです。
その上栄養素がたっぷり含まれているので、サプリメントなどで栄養補給するよりも確実に身体のためにはよいのです。
季節ごとの旬も大切ですが、もう一つはなるべく自分の住んでいる土地の近くで獲れたものを食することが健康にはよいということがあります。
例えば南国でとれるゴーヤは身体によい食材として有名ですが、それをまだ寒い時期に北の地方で食べてしまうと身体を冷やしてしまう、ということになりかねません。
自分が住んでいる土地の気候にあった食べ物を食することが身体には一番よいのです。
それから、せっかく旬のものをいただく場合は出来るだけ丸ごといただく、ということも健康によいことの１つです。
例えば大根の場合、葉っぱや皮は食べない方が多いと思いますが、実はそういう捨ててしまいがちな部分に多くの栄養が含まれている場合もあります。
もちろん残留農薬や食べにくいなどの問題はありますが、それをクリアする方法があれば意識して葉っぱや皮をいただくことも大切なんだ、と言うことを覚えておきましょう。
食生活をすべて旬のものにしてしまう、というのには無理があります。いつもの食卓にその時期おいしいものを加えてみる、位のところから始めて、少しでも健康によい食べ物を頂くように心がけましょう。
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